BIGOLI
Sono la pasta tipica del Veneto a forma di grossi e ruvidi spaghetti senza buco, preparati con uno speciale torchietto di bronzo (bigolaro). I modi di condirli sono numerosi, ma quelli pił tipici sono i seguenti: - nel brodo di anatra e conditi con sugo a base di frattaglie della stessa; - bigoli in salsa conditi cioč con una salsa a base di cipolla soffritta, acciughe disciolte nel soffritto e prezzemolo. - bigoli con i rovinazzi: un ragł ottenuto da rigaglie di pollo.prodotti tipici in italia
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