Cassata
Emblema della regione č il pių celebre e il pių richiesto fra i dolci. Costituito da una torta di pan di spagna farcita con ricotta mischiata a zucchero, pezzetti di cioccolato, vaniglia, frutta candita e liquore, ricoperta con una glassa verde al pistacchio, guarnita con frutta candita. Dolce di derivazione araba trasferitosi poi nei conventi dove fu perfezionato.
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