PROSCIUTTO DI CARPEGNA
Nel 1996 ha ottenuto la denominazione di origine protetta. Viene prodotto con maiali allevati e macellati nelle Marche, nell’Emilia Romagna e nella Lombardia. Unico in Italia per il tipo di lavorazione: viene infatti salato, lavato con aceto, massaggiato con pepe nero e talvolta esposto al fumo.
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