Filascetta
La Filascetta è l’antipasto lombardo per eccellenza. Proviene dalla regione dei laghi ed è una ricetta frugale ma saporitissima a base di pasta di pane, cipolle rosse e formaggio con aggiunta di zucchero. Altra portata pre pasto è costituita dalla bresaola, in particolare nella zona della...MASCARPONE
Il formaggio da dessert, protagonista del Tiramisu' e di tanti dolci golosi e' originario della Lombardia, in primis Lodi, Como e Lecco.
Ciò che caratterizza questo formaggio mascarpone e gli conferisce gusto e morbidezza così particolari è il fatto di essere il prodotto della lavorazione non...
Pizzoccheri
I pizzoccheri alla Valtellinese sono il piatto simbolo della cucina tradizionale Valtellinese, conosciuti un po' ovunque e molto apprezzati soprattutto nei mesi freddi.Il nome, pizzoccheri, sembra derivare dalla radice pit o piz col significato di pezzetto o ancora dalla parola...
Risotto alla milanese
La vera ricetta prevede l'utilizzazione di un po' di midollo di bue (da 10 g a 50 g) da far sciogliere insieme al burro ma ora è vietato l'uso. Comunque sia il segreto per la buona riuscita di questo tipico piatto milanese è l'uso di uno zafferano di prima qualità. Si può anche arricchire...
