tagliatelle

Accanto alle paste farcite, usate nei giorni di festa, si sviluppa l’uso delle taglitelle. La leggenda racconta che le tagliatelle sono state presentate per la prima volta in occasione del matrimonio di Lucrezia Borgia quando mastro Zefirano per preparare la pasta si ispirò ai capelli lunghi e biondi della sposa.



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