Maccheroni alla chitarra
Sono i protagonisti di primissima fila della gastronomia abruzzese tanto che, sull´onda del successo, è fiorita una ricca produzione artigianale e industriale a opera di molti laboratori e dei pastifici più gloriosi e popolari, a cominciare da quelli di Fara San Martino (De Cecco e Del Verde),...
Patate e carote di Avezzano
Nel 1876 il principe Alessandro Torlonia iniziò la bonifica di gran parte del Fucino. Subito dopo questa attenta opera di bonifica si presentò un territorio giovane e feritile dove la popolazione iniziò a coltivare patate e carote. Ben 3.000 ettari dei circa 13.000 totali sono dedicati alla...
salsicciotto di Torano
L'Abruzzo, terra di pastori è anche la terra della carne buona e degli insaccati realizzati artigianalmente. Tipico e saporitissimo è il salsicciotto di Torano.Per la sua preparazione vengono scelte, generalmente, parti del maiale più magre di quelle usate per il confezionamento delle salsicce.È...
Tartufo
L'Abruzzo è una delle regioni italiane più ricce di tartufi. Nel territorio se ne contano almeno28 varietà dal piano costiero. Il 15% della produzione è dato dal tartufo bianco della zona vastese, un terzo proviene dal tartufo nero aquilano e dal tartufo nero teramano, mentre il tartufo scorzone...
Zafferano
Re della cucina abruzzese è lo Zafferano. Nella Provincia dell'Aquila si produce zafferano pregiato, dall'aroma spiccatissimo, che viene esportato. Per ottenere un chilo dì zafferano occorrono ben 200mila fiori e la raccolta avviene nei 15 giorni del periodo di fioritura.
